Rapports du restaurant : vos chiffres, même quand vous n’êtes pas là

Ce qu’un patron veut savoir le soir

Combien a-t-on fait ? La caisse est-elle juste ? Qu’est-ce qui s’est vendu, et à quelle heure ? Qui a annulé quoi ? Sans outil, ces réponses demandent un appel au gérant, un carnet et une soirée de calculs. Avec Chef POS, elles arrivent seules, même les jours où vous n’avez pas mis les pieds au restaurant.

Le résumé du soir, sur Telegram

Une fois la journée finie, chaque téléphone relié reçoit un message court :

• le chiffre d’affaires du jour, le nombre de commandes payées et le panier moyen
• l’écart de caisse de la journée
• les produits les plus vendus
• par employé, seulement quand il y a quelque chose à dire : les annulations et les retraits faits après le départ en cuisine, l’écart de caisse, les remboursements
• si vous avez saisi vos charges : le coût du jour, le bénéfice net et l’heure à laquelle la journée a atteint son point mort

Il s’ajoute à la fiche de fin de service, qui arrive à chaque clôture, et au message de stock de la nuit. Un associé peut le recevoir aussi : il suffit de relier son téléphone.

Les rapports du back-office

Dans les restaurants équipés : « Deux coups de feu par jour : midi et soir ». Le rapport heure par heure vous montre les vôtres, pour placer l’équipe et les préparations au bon moment.

Restaurants équipés, du 25 septembre au 1er novembre 2026.

Les ventes par produit et par catégorie se lisent aussi pour un seul jour, une seule caisse ou un seul service : ce qui est parti à midi, ce qui est parti le soir.

Ce que le back-office vous signale

En tête des rapports, « Ce qu’il faut retenir » dit en phrases simples ce qui mérite votre attention : les commandes de la période pas encore encaissées, les annulations et combien ont été faites après l’envoi en cuisine, l’évolution du chiffre d’affaires, le créneau de deux heures qui pèse le plus, le produit qui monte, celui qui baisse, et ceux qui sont en vente sans s’être vendus une seule fois.

L’équipe et les contrôles

• Performance de l’équipe : par personne, les commandes, le chiffre, les annulations et retraits après la cuisine, les remboursements et l’écart de caisse.
• Le journal : qui a fait quoi et quand, et l’historique de chaque commande.
• Le Z de chaque caisse : chaque clôture garde son comptage. Le rapport X donne les mêmes chiffres en cours de service, sans clôturer.
• Les promotions (offre Complet) : les commandes remisées, le total offert et l’effet sur le panier, code par code.
• La fidélité (offre Complet) : un numéro qui gagne ses points presque toujours avec le même caissier se repère, et se bloque d’un geste.

Les finances, quand vous voulez aller plus loin

Saisissez vos charges fixes, les salaires et vos dépenses : le back-office calcule le coût de la journée, le bénéfice net et le point mort, montre où sont partis l’argent et les sorties de caisse, et suit le retour sur votre investissement. Tant qu’il manque une donnée, le chiffre est marqué inconnu ou donné comme un plafond : jamais un bénéfice flatteur.

Sur votre téléphone

Le back-office s’ouvre dans le navigateur du téléphone, avec des écrans pensés pour lui. Vous pouvez ouvrir les chiffres à un associé sans lui confier le reste : le droit « Chiffre d’affaires et rapports » se donne à part.

Dans quelle offre ?

Les rapports, le résumé du soir et la fiche de fin de service sont inclus dans l’offre Essentiel à 7 800 DA par mois (78 000 DA par an), comme dans le Complet.

Regardez vos propres chiffres : demandez l’essai gratuit de 14 jours, on vous appelle pour l’activer, ou réservez une démo de 20 minutes.