Caisse sans internet : vous continuez de vendre
Une coupure en plein coup de feu ne doit pas arrêter le service. La caisse continue d’encaisser en espèces, imprime le reçu et le ticket cuisine, et tout part en ligne dès que la connexion revient.
Internet coupe toujours au mauvais moment
La box qui redémarre, la 4G qui sature, un câble arraché pendant des travaux : une coupure ne prévient pas. Si elle tombe au coup de feu de midi ou du soir, quand la salle est pleine, une caisse qui s’arrête, c’est une file qui grossit, des commandes notées sur un carnet et une soirée à tout ressaisir.
La caisse Chef POS est faite pour continuer sans internet. Dans les restaurants équipés, des ventes ont déjà été prises pendant des coupures, puis synchronisées au retour de la connexion.
Ce qui continue sur chaque caisse
- L’encaissement en espèces : la caisse prend la commande, encaisse, calcule la monnaie et imprime le reçu. Un bandeau « Hors ligne » le rappelle au caissier, avec le nombre de ventes qui attendent.
- L’ouverture de caisse : même un matin sans internet, la caisse s’ouvre sur place et se synchronise ensuite.
- La carte : la caisse garde sa copie des plats, des prix et des options, et continue de les afficher.
- Le ticket cuisine : la caisse peut l’imprimer elle-même, marqué « CAISSE HORS LIGNE ». Avec les postes de préparation, la préparation attend le retour du réseau.
Pendant la coupure, la vente s’encaisse tout de suite
La caisse fonctionne en application Windows ou dans un navigateur, sur un PC ou une tablette. Sans internet, elle continue d’encaisser en espèces et garde ses ventes. Une vente prise pendant la coupure s’encaisse aussitôt : l’envoi en cuisine sans encaisser revient avec le réseau. Si une imprimante est reliée, le ticket cuisine sort marqué « CAISSE HORS LIGNE » et « PAS SUR L’ECRAN CUISINE » : le cuisinier sait que ce papier est la seule trace de la commande jusqu’au retour du réseau.
Au retour d’internet, tout se synchronise
Dès que la connexion revient, la caisse envoie en ligne, dans l’ordre, tout ce qui s’est passé pendant la coupure : les ventes, les changements d’état en cuisine et les encaissements. Le caissier voit le compteur baisser, puis un message lui confirme que les ventes hors ligne sont synchronisées. Les rapports, le stock et la fiche de fin de service comptent ces ventes comme les autres.
La clôture de caisse attend la fin de la synchronisation : on ne compte pas un tiroir dont une partie des ventes n’est pas encore arrivée. Si une opération est refusée à l’envoi, elle reste affichée en rouge à la caisse jusqu’à ce que quelqu’un la traite : rien ne disparaît en silence.
Hors ligne, mais pas hors contrôle
Une vente faite sans internet n’échappe pas au patron. Chaque caisse reçoit à l’avance des numéros de Chef POS, et chaque vente hors ligne en porte un, signé par l’appareil. Quand la connexion revient, la caisse dit jusqu’où elle est allée : si un numéro ne revient jamais, le propriétaire est prévenu, avec les numéros manquants. Effacer les ventes en attente laisse donc une trace.
Ce qui a besoin d’internet
- La commande en ligne et le QR à table : le client commande depuis son téléphone, par internet.
- La livraison prise à la caisse, les codes promo et les points de fidélité : la caisse le dit au moment d’encaisser.
- Le paiement par carte : une vente hors ligne se règle en espèces, et la caisse n’encaisse pas encore la carte CIB ou Edahabia.
- Les messages Telegram et les chiffres du back-office : ils se mettent à jour quand les ventes de la coupure sont arrivées.
Dans quelle offre ?
La vente hors ligne fait partie de la caisse, dans l’offre Essentiel à 7 800 DA par mois (78 000 DA par an), comme dans le Complet. Les applications Windows se téléchargent depuis votre back-office ; quand une nouvelle version sort, elles l’annoncent et s’installent d’un appui sur « Installer ».
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Questions fréquentes
Mes ventes hors ligne peuvent-elles se perdre ?
Elles sont gardées sur l’appareil jusqu’à leur envoi, et la clôture de caisse attend qu’elles soient arrivées. Une vente refusée à l’envoi reste affichée à la caisse jusqu’à ce qu’une personne la traite.
L’écran cuisine marche-t-il pendant la coupure ?
Il garde les commandes déjà reçues et rattrape les nouvelles au retour du réseau ; en attendant, la caisse imprime le ticket cuisine, marqué « hors ligne ».
Peut-on encaisser par carte sans internet ?
Non : une vente faite hors ligne se règle en espèces, et la caisse n’encaisse pas encore la carte CIB ou Edahabia. Dans les restaurants équipés, la plupart des paiements se font en espèces.
Et la commande en ligne pendant la coupure ?
Elle a besoin d’internet, comme le QR à table : le client commande depuis son téléphone. La caisse, elle, continue de vendre au comptoir et en salle.
Faut-il un matériel particulier ?
Non : la caisse vend hors ligne sur l’appareil où elle tourne. Pour le ticket cuisine, il faut une imprimante reliée à la caisse ; on teste le réseau et l’impression à l’installation.
Voyez Chef POS tourner avant de décider.
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