Plan de salle : chaque table suivie, de la commande à l’addition
Le plan de votre salle s’affiche à la caisse : quelles tables sont libres, lesquelles sont occupées et ce qu’elles doivent. Vos serveurs prennent la commande sur leur téléphone et l’envoient en cuisine avec le numéro de table.
Sur place, tout part du numéro de table
Dans les restaurants équipés, la plupart des commandes sur place portent un numéro de table. C’est lui qui fait arriver le bon plat à la bonne table, qui évite au serveur de chercher, et qui donne à la caisse la bonne addition. Sans plan de salle, ce numéro vit dans la tête des serveurs, et le coup de feu le fait oublier.
Le plan de votre salle, à la caisse
Vous dessinez votre salle une fois dans le back-office : les tables rondes, carrées ou rectangulaires, leurs places, et les repères qui permettent de s’y retrouver (murs, porte, bar, passe, fenêtres, escalier). Une terrasse ou un étage a son propre plan. À la caisse, l’onglet Salle affiche ce plan en lecture seule : personne ne déplace les meubles en plein service.
- Libre, occupée ou à encaisser, d’un coup d’œil : la couleur dit l’état, une table qui doit affiche son montant, une table libre ses places.
- Un appui sur la table ouvre ses commandes : qui les a prises, depuis quand, ce qui reste à payer, et « Addition demandée » d’un geste.
- Les appels du QR : « appelle un serveur » et « demande l’addition » s’affichent en haut de la caisse avec la table, l’addition en tête ; « Je m’en charge » prévient les autres.
- Le plan se retourne sur l’appareil qui regarde la salle depuis l’autre bout.
Pas encore de plan ? La caisse affiche simplement la grille de vos tables, libres ou occupées. Elle montre aussi le serveur qui a pris la commande (« votre table » sur son appareil) et « Addition » quand elle est demandée. Le plan se dessine quand vous voulez.
La table et les couverts suivent la commande
À la prise de commande, le caissier ou le serveur choisit la table, indique le nombre de couverts et ajoute une note si besoin. Le numéro de table suit la commande partout : sur l’écran cuisine, sur le ticket cuisine et sur l’addition. Les couverts s’affichent en cuisine, à côté de la table.
Les gestes de la salle
Ajouter à la table
Un dessert, une boisson de plus : on touche la table et on ajoute. Seules les nouvelles lignes partent en cuisine, sur un ticket « AJOUT ».
Changer de table
Les clients changent de place : la commande les suit, l’ancienne table se libère et la nouvelle passe occupée.
Fusionner, déplacer un plat
Deux tables rapprochées deviennent une seule addition, et un plat tapé sur la mauvaise table passe sur la bonne.
Envoyer par services, encaisser à la fin
À table, la commande part en cuisine sans être encaissée : on règle à la fin. Une ligne peut attendre (« À suivre ») et partir plus tard avec « Lancer la suite », pour que le plat principal n’arrive pas avec l’entrée. Au moment de partir, la caisse imprime l’addition, titrée ADDITION, puis encaisse en une fois ou en plusieurs : par montant, ou article par article pour que chacun règle ses plats.
L’application serveur : la caisse dans la poche
Le serveur prend la commande à table sur un téléphone ou une tablette Android. C’est la caisse elle-même, avec la même carte, les mêmes options et les mêmes tables : il choisit la table, compose la commande et l’envoie en cuisine. Par défaut, il ne touche pas à l’argent : l’encaissement reste à la caisse.
- « Prêt à servir » arrive en notification sur son téléphone, même écran éteint dans la poche du tablier, avec le numéro et la table.
- Un appareil pour plusieurs serveurs : chacun le reprend avec son code personnel, et chaque commande garde le nom de celui qui l’a prise.
- La cuisine le prévient : quand un plat manque, la note de la cuisine s’affiche chez lui avec la table concernée.
Le QR à table, avec l’offre Complet
Avec l’offre Complet, chaque table a son QR. Le client scanne, lit la carte en arabe ou en français, commande et suit sa commande jusqu’à « Votre commande arrive à votre table ». Deux boutons de plus : Appeler un serveur et Demander l’addition. La demande s’affiche à la caisse et chez les serveurs avec le numéro de table ; l’un d’eux la prend (« Je m’en charge ») et les autres le voient. Vous pouvez faire valider par l’équipe toute commande QR à partir d’un montant que vous fixez. Les QR se génèrent table par table dans le back-office, prêts à imprimer avec votre nom et votre logo. Tout le détail sur la page menu QR à table.
Dans quelle offre ?
Le plan de salle, les tables, les couverts et l’application serveur font partie de la caisse : ils sont dans l’offre Essentiel à 7 800 DA par mois (78 000 DA par an). Le QR à table, avec l’appel serveur et la demande d’addition, est dans le Complet à 13 800 DA par mois.
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Questions fréquentes
Faut-il dessiner le plan de salle pour utiliser les tables ?
Non. Sans plan, la caisse affiche la grille de vos tables, libres ou occupées. Le plan se dessine quand vous voulez, salle par salle, dans le back-office.
Les serveurs peuvent-ils encaisser ?
Par défaut, non : ils prennent les commandes et l’encaissement reste à la caisse. Le patron peut changer ces droits, pour un rôle ou pour une seule personne.
Comment partager l’addition ?
À l’encaissement, la table règle en plusieurs fois : par montant, ou article par article, chacun ses plats.
Le client doit-il installer une application pour le QR à table ?
Non : il scanne le QR avec l’appareil photo de son téléphone et la carte s’ouvre dans le navigateur. Le QR à table fait partie de l’offre Complet.
Et si deux tables sont rapprochées ?
On fusionne leurs commandes : toutes les lignes passent sur une seule addition.
Voyez Chef POS tourner avant de décider.
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