Livraison : tes livreurs ou les applis ? Le calcul complet

Le vrai coût d'une appli de livraison

• La commission : un pourcentage de CHAQUE commande. Sur une marge de fast-food, c'est une grosse part de ton bénéfice qui part.
• La dépendance : l'appli peut changer ses conditions, son classement, ses frais — tu n'as aucun levier.
• Les données : le client est le sien, pas le tien. Tu ne connais ni son numéro ni ses habitudes ; impossible de le faire revenir toi-même.
• La vitrine : tu es une ligne parmi cinquante, à un swipe de ton concurrent — qui paie parfois pour passer devant toi.

Ce que l'appli t'apporte en échange : de la visibilité immédiate et zéro logistique. C'est réel — et ça peut valoir le coût au lancement, pour te faire connaître.

Le vrai coût de tes propres livreurs

• Le livreur : salaire fixe, commission par course, ou mix. C'est ton principal poste — mais il est FIXE et prévisible, lui.
• La gestion : qui livre quoi, où en est la commande, combien le livreur doit rendre ce soir. Sans outil, c'est du chaos ; avec un système qui gère zones, suivi et règlement des tournées, c'est quelques minutes par jour.
• La prise de commande : au téléphone, elle te coûte une personne aux heures de pointe — et pendant le rush, une partie des clients tombe sur une ligne occupée. En ligne, elle ne te coûte rien.

Le calcul par volume

La bascule est mécanique : la commission d'appli est un pourcentage, ton livreur est un coût fixe. En dessous d'une dizaine de livraisons par jour, l'appli peut se défendre — tu n'amortis pas un livreur. Au-dessus de 15-20 livraisons par jour, tes propres livreurs gagnent presque toujours : fais le calcul avec TES chiffres (commandes/jour × panier moyen × commission, contre le coût réel d'un livreur), le résultat te surprendra probablement.

La stratégie hybride — souvent la bonne

Beaucoup de restos malins font les deux : l'appli comme vitrine d'acquisition (le client te découvre là-bas), et un flyer dans chaque sac : « Commandez directement sur notre site : livraison moins chère et cadeau fidélité ». Chaque client migré de l'appli vers ta boutique, c'est la commission récupérée sur toutes ses commandes suivantes.

Structurer ta propre livraison en 4 décisions

• La zone : commence à 3-5 km. Trop large = livraisons froides et livreur perdu.
• Les frais et le seuil : frais par zone + « livraison offerte dès X DA » — le seuil fait grossir le panier tout seul.
• Le suivi client : « en préparation → en route » en temps réel. C'est ce qui supprime les appels « il est où le livreur ? ».
• Le règlement du livreur : chaque tournée tracée, compte fait en un geste au retour. Les embrouilles de fin de soirée disparaissent.

Questions fréquentes